Seberapa Besar Peran Mocaf Dalam Mensubtitusi Tepung Terigu

Upaya pemerintah dalam mengatasi ketahanan pangan terus dilakukan dengan memanfaatkan umbi-umbian sebagai salah satu bahan yang dapat menunjang ketahanan pangan. Tepung mocaf adalah salah satu produk yang dapat mengantikan tepung terigu selain karena bahan baku yang melimpah dengan harga yang relatif rendah produk yang dihasilkan dari olahan tepung mocaf tidak kalah baik jika dibandingkan dengan olahan yang berbasis dari tepung terigu. Upaya pemerintah mengenjarkan ketahanan pangan nasional dengan memanfaatkan bahan dalam negeri seperti umbi-umbian memberikan peluang besar bagi para petani khususnya petani singkong. Secara tidak langsung perekonomian petani menjadi lebih baik jika dibandingkan kita terus-terusan dimanjakan dengan eksport gandum yang saat ini mencapai 6,2 juta matric ton. Seberapa besarkah tepung mocaf dapat mensubtitusi tepung terigu kita lihat pada tabel di bawah ini:

Dari data subtitusi tepung mocaf terhadap tepung terigu menunjukkan tepung mocaf dapat menggantikan tepung terigu 100 % pada beberapa olahan makanan. Namun tepung mocaf tidak dapat menggantikan 100 % pada olahan mie dan roti hanya sekitar 20-30 % pada mie dan 10-20 pada roti tawar. Jika dilihat dari data statistik penggunaan tepung mocaf dari berbagai olahan. Tepung mocaf dapat dijadikan subtitusi tepung terigu, kalau saja pada industri mie bersekala besar dapat mensubtitusi sampai 30 % maka kita dapat menekan penggunaan terigu. Dengan begitu import gandung dapat berkurang. Oleh karena itu mari kita upayakan produk dalam negeri dengan memanfaatkan kekayaan yang ada dinegeri ini dengan beralih menggunakan tepung yang bebas gluten seperti tepung mocaf. Selengkapnya...

Makalah Analisis Vegetasi

BAB 1 PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Pertanian adalah kegiatan pemanfaatan sumber daya hayati yang dilakukan manusia untuk menghasilkan bahan pangan, bahan baku industri, atau sumber energi, serta untuk mengelola lingkungan hidupnya. Kelompok ilmu-ilmu pertanian mengkaji pertanian dengan dukungan ilmu-ilmu pendukungnya. Inti dari ilmu-ilmu pertanian adalah biologi dan ekonomi. Karena pertanian selalu terikat dengan ruang dan waktu, ilmu-ilmu pendukung, seperti ilmu tanah, meteorologi, permesinan pertanian, biokimia, dan statistika, juga dipelajari dalam pertanian. Usaha tani adalah bagian inti dari pertanian karena menyangkut sekumpulan kegiatan yang dilakukan dalam budidaya. Petani adalah sebutan bagi mereka yang menyelenggarakan usaha tani, sebagai contoh "petani tembakau" atau "petani ikan". Pelaku budidaya hewan ternak secara khusus disebut sebagai peternak.Pertanian dalam pengertian yang luas mencakup semua kegiatan yang melibatkan pemanfaatan makhluk hidup untuk kepentingan manusia. Dalam arti sempit, pertanian juga diartikan sebagai kegiatan pemanfaatan sebidang lahan untuk membudidayakan jenis tanaman tertentu, terutama yang bersifat semusim. Selengkapnya...

Makalah Dasar Perlindunga Tanaman (PESTISIDA)

Pestisida adalah zat atau bahan yang digunakan untuk membunuh, mencegah atau mengendalikan hama pengganggu. Pestisida adalah zat beracun, apabila digunakan tidak bijaksana, maka akan membahayakan tidak saja pada manusia tetapi juga hewan dan lingkungannya. Pestisida bagi petani adalah penting karena mampu mengendalikan lonjakan hama yang menyerang lahan sehingga mengurangi adanya kerugian pada nilai ekonomi. Namun, penggunaan pestisida pada tanaman yang berlebihan akan berdampak buruk bukan hanya akan memperkebal imun hama tapi juga akan merusak tekstur tanah dan ekosistem lingkungan. Dilihat dari penggunaanya pestisida aman jika digunakan sebagai penyemprot, tetapi tidak jika penggunaanya dengan di injeksikan, karena secara tidak langsung hasilnya akan menjadi konsumsi bagi manusia. Efek pestisida sendiri dalam jangka panjang akan mengurangi kadar organic tanah, menurunkan PH, dan mencemarkan lingkungan.
Silahkan unduh Makalah di sini Selengkapnya...

Makalah Agroekologi

Agroekologi merupakan ilmu yang mempelajari hubungan anasir (faktor) biotik dan abiotik di bidang pertanian. Pada prinsipnya konsep agroekologi adalah upaya ekologis untuk mempertemukan kondisi ekologis sumberdaya dengan kondisi ekologis manusia guna mendapatkan manfaat optimal dalam jangka panjang. Pembangunan pertanian dalam arti luas merupakan salah satu sektor pembangunan penting untuk mensejahterakan kehidupan masyarakat. Namun demikian kegiatan sektor ini tidak terlepas dari dampak negatif yang dapat mengancam hasil pembangunan itu sendiri. Dengan tuntutan peningkatan produktivitas pada seluruh komoditi pertanian, pertimbangan kelestarian sumberdaya, kesinambungan dan wawasan lingkungan sering tidak lagi menjadi perhatian penting para penentu kebijakan. Berbagai contoh pelaksanaannya antara lain terlalu bernafsunya mengejar produktivitas komoditi tanaman pangan/semusim, hutan tanaman industri, pengembangan tambak dan pengembangan agribisnis yang lain yang tidak mengindahkan kepentingan kelestarian dalam jangka panjang. Keseluruhan bentuk kebijakan pengembangan ini menempatkan produktivitas sebagai tujuan utama tanpa disertai upaya yang memadai untuk mencegah atau menanggulangi dampak negatif yang ditimbulkannya. Di pihak lain jumlah penduduk baik Indonesia maupun dunia terus bertambah cepat yang menuntut hasil pertanian ikut bertambah pula. Sementara itu kecenderungan produksi pertanian yang sudah levelling off ikut menambah beban pemikiran aspek ini jika penyelesaian positif yang diharapkan. Atas dasar kenyataan inilah agroekologi perlu dikembangkan sehingga dapat diperoleh format kompromi yang mengakomodasikan kepentingan semua aspek melalui pendekatan yang holistik. Silahkan download Klik di sini Selengkapnya...

Kabut Asap (SMOG) Akibat Pencemaran Udara

Pada tahun 1952 kota London gelap tertutup awan yang bukan awan hujan tetapi merupakan awan yang berisi kabut dan asap yang mengandung gas SO2 dan disebut sebagai smog. Pada hari terjadinya smog tersebut, tercatat adanya 3000 warga kota London yang meninggal dan merupakan suatu kejadian langka karena dalam satu haru terjadi angka kematian yang sangat tinggi. Kasus serupa terjadi lagi pada tahun 1962 yang mengakibatkan 700 warga London meninggal.
Dari penelitian diketahui bahwa smog dan sekarang dikenal sebagai smog fotokimia merupakan koloid (aerosol) yang mengandung gas nitrogen dioksida (NO2) dan gas ozon (O3) yang berasal dari reaksi gas buang kendaraan bermotor dengan sinar matahari. Gas buang kendaraan bermotor umumnya mengandung gas NO,CO, dan hidrokarbon. Gas-gas itu disebut sebagai polutan primer, sebab gas-gas tersebut selanjutnya akan mengalami reaksi fotokimia yaitu reaksi yang terjadi akibat adanya foton (cahaya). Reaksi fotokimia ini menghasilkan polutan sekunder yang mengandung gas NO2 dan ozon (O3) yang akhirnya membentuk smog.
Gas NO akan bereaksi dengan gas O2 diudara membentuk gas NO2 :
2NO(g) + O2(g) - 2NO2 (g)
Sinar matahari terutama pada daerah spektrum panjang gelombang yang lebih rendah dari 400 nm menyebabkan gas 〖NO〗_2 terurai menjadi NO dan atom oksigen yang sangat reaktif:
Atom oksigen yang dihasilkan sangat reaktif bereaksi dengan gas oksigen membentuk ozon (O3).
O(g) + O3(g) + M - O3(g) + M
Dengan M adalah gas inert (gas yang stabil dan sukar bereaksi) misalnya N2. Ozon selanjutnya dapat bereaksi dengan ikatan rangkap yang terdapat pada hidrokarbon yang tidak terbakar pada mesin mobil, NO dan O2. Salah satu hasil reaksi fotokimia tersebut adalah peroksiasetil (PAN), yaitu senyawa yang dapat menyebabkan mata perik dan berair serta menimbulkan sesak nafas.
Selengkapnya...

Hujan Asam

Hujan asam telah menyebabkan kerugian jutaan dolar setiap tahunnya. Kerugian yang ditimbulkan berupa kerusakan hutan dan bangunan karena keropos termakan air hujan yang bersifat asam. Hujan asam juga berakibat pada rusaknya vegetasi dan kehidupan air tawar, pertanian dan perikanan.
Hujan asam dapat mencapai pH 4,3. Penyebab terjadinya hujan asam adalah adanya polusi udara. Gas buang kendaraan dan pabrik yang mengandung gas CO2, oksida belerang SO2, dan SO3, serta oksida nitrogen (NOx) bila bereaksi dengan air akan dapat menghasilkan yang bersifat asam.
Hujan asam dapat menyebabkan bangunan gedung yang menggunakan semen dan batu dapat rusak akibat reaksi:
CaCO3 (s) + 2H+(aq) - Ca2+(aq) + H2O) + CO2(g)
Hujan asam juga menyebabkan bahan yang terbuat dari logam mudah mengalami korosi dan keropos akibat bereaksi dengan asam.
Fe(s) + 2H+(aq) - Fe2+(aq) + H2(g)
Selengkapnya...

Antasida Menyeimbangkan pH Dalam Lambung

Kelenjar pada lambung setiap hari memproduksi sekitar dua sampai tiga liter cairan lambung yang bersifat asam. Cairan lambung ini mengandung asam klorida (HCl) dengan konsentrasi sekitar 0,03 M. Asam klorida ini yang menyebabkan lambung bersifat asam dengan pH sekitar 1,5.
Produksi asam lambung yang berlebihan akan menyebabkan sakit tukak lambung atau maag, dengan gejala mual, perih, dan kembung. Untuk menurunkan tingkat keasaman (kadar asam lambung) digunakan obat sakit maag yang dikenal sebagai antasida.

Antasida umumnya merupakan senyawa yang bersifat basa, sehingga dapat menetralkan kelebihan asam yang terdapat di dalam cairan lambung. Beberapa senyawa yang digunakan antasida misalnya, kalsium karbonat (CaCO3), natrium bikarbonat (NaHCO3), magnesium karbonat (Mg(OH)2), aluminium hidroksida (Al(OH)3) atau kombinasinya.
Reaksi yang terjadi adalah:
NaHCO3 (aq) + HCl(aq)  NaCl (aq) + H2O(l) + CO2(g)
CaCO3 (s) + 2HCl(aq)  CaCl2(aq) + H2O (l) + CO2 (g)
MgCO3 (s) + 2HCl(aq)  MgCl2(aq) + H2O (l) + CO2 (g)
Mg(OH)2 +2HCl(aq)  MgCl2(aq) + 2H2O(l)
Al(OH)3 (s) + 3HCl(aq)  AlCl3(aq) + 3H2O
Gas CO2 yang dihasilkan dalam reaksi tersebut dapat menyebabkan tekanan gas di dalam lambung menigkat, sehingga dikeluarkan dengan bersendawa. Umumnya obat antasida yang banyak dipilih adalah jenis yang sukar larut, sehingga reaksinya lambat dan dapat bertahan lama, misalnya aluminium hidroksida dan magnesium hidroksida. Beberapa obat maag misalnya mylanta, alumy, promag, dan sejenisnya mengandung senyawa utama magnesium hidroksida dan aluminium hidroksida. Selengkapnya...